לטם פרי-חזן היא פרופסור מן המניין למשפט וחינוך במחלקה למנהיגות ומדיניות בחינוך בפקולטה לחינוך באוניברסיטת חיפה. תחומי המחקר שלה הם משפט ומדיניות חינוך וזכויות ילדים במערכות חינוך. רבים ממחקריה מתמקדים בחינוך החרדי בארץ ובעולם. שיטות המחקר בהן היא משתמשת משלבות ניתוח משפטי עם שיטות מחקר אמפיריות הבוחנות כיצד משפיע המשפט על מדיניות החינוך ועל פרקטיקות חינוכיות בבתי ספר וכיצד תלמידים ואנשי חינוך תופסים זכויות במערכות חינוך.
פרופ' פרי-חזן סיימה את לימודי התואר הראשון (2004, בהצטיינות יתרה) ואת לימודי הדוקטורט (2011, בציון מעולה) בפקולטה למשפטים באוניברסיטת חיפה. את לימודי התואר השני השלימה פרופ' פרי-חזן בבית הספר למשפטים באוניברסיטת ניו-יורק (NYU) בשנת 2006, שם זכתה למלגת ונדרבילט בגין הצטיינות. בשנים 2005-2004, התמחתה בבית המשפט העליון בהנחיית השופטת דורית ביניש.
פרופ' פרי-חזן נבחרה כחברה באקדמיה הצעירה הישראלית (2025-2021) ועמדה בראש אשכול מגוון באקדמיה ובראש צוות שילוב חרדים באקדמיה. היא מכהנת כחברת מערכת בכתב העת Critical Studies in Education (מאז 2020) וכחברה בצוות המוביל של רשת המחקר על זכויות ילדים בחינוך באגודה האירופית למחקר חינוכי (מאז 2021).
בפקולטה לחינוך באוניברסיטת חיפה, פרופ' פרי-חזן מכהנת כסגנית דיקן למחקר (מאז 2022). בין השנים 2020-2014 כיהנה כראש המגמה לניהול מערכות חינוך ובין השנים 2021-2018 כיהנה כראש המרכז לחינוך יהודי ודמוקרטי. לצד עבודתה באוניברסיטת חיפה, פרופ' פרי-חזן היתה חוקרת אורחת במרכז למשפט ומדיניות חינוך באוניברסיטת אנטוורפן (2012), במרכז לחינוך אזרחי ומוסרי בבית הספר לחינוך באוניברסיטת הרווארד (2014), במרכז לחקר הנוער בבית הספר לחינוך באוניברסיטת מלבורן (2018), במחלקה לחינוך באוניברסיטת בולוניה (2023) ובמרכז לחינוך ביקורתי נגד אנטישמיות באוניברסיטת וירצבורג (2025). היא הוזמנה להציג את מחקריה באוניברסיטאות מובילות נוספות ובהן אוניברסיטת אוקספורד, University College London, אוניברסיטת קולומביה ואוניברסיטת ג'נבה.
פרופ' פרי-חזן פרסמה למעלה מ-60 מאמרים. מחקריה פורסמו בכתבי עת בינלאומיים מובילים בחקר החינוך ובהם Review of Educational Research (דורג מקום 1 בחינוך בשנת הפרסום), Educational Researcher, Journal of Education Policy ו-Journal of Teacher Education. גם מאמרים שפרסמה בתחום המשפט והחברה פורסמו בכתבי עת בינלאומיים מובילים, ובהם Law & Society Reviewו–Social & Legal Studies. היא פרסמה גם ספר ומאמרים בעברית, שרובם עוסקים בזכויותיהם של תלמידים ותלמידות חרדים. חלק מהמחקרים זכו במענקי מחקר ובהם שלושה מענקי מחקר של הקרן הלאומית למדע (2018-2015, 2023-2019 ,2027-2023), מענק מחקר של משרד המדע (2022-2019), מענק מחקר של קרן רוטשילד-קיסריה (2020-2019), מענק מחקר של ביטוח לאומי (2026-2023) ומענק מחקר להקמת רשת בינלאומית לחקר חינוך לזכויות מטעם הקרן הלאומית למדע בשבדיה (2024-2022).
פרופ' פרי-חזן חברה בוועדת ייעוץ אקדמית של המחוז החרדי במשרד החינוך ובעבר היתה חברה בצוות חשיבה שייעץ למועצה להשכלה גבוהה בנושא שילוב חרדים באקדמיה ובוועדה של משרד החינוך לקביעת כללים לתקצוב דיפרנציאלי של בתי ספר.
